あっという間に正月が明け、もうすぐ１月も終わりを迎える今日この頃ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
今年も少しずつ定着して来た？シリーズ「耳に良い食材と料理」から、亜鉛と葉酸をしっかり摂れる「アサリとほうれん草の和風スパゲティ」をご紹介したいと思います。
材料：
アサリ １００ｇ（お好みの量）
※冷凍・水煮の物を使用しても大丈夫です。
ほうれん草 ２株
塩 小さじ１（ほうれん草茹でる用）
お湯 １０００ml（ほうれん草茹でる用）
オリーブオイル 大さじ１
にんにく １欠片 ※（にんにくチューブで代用でも可）
料理酒 大さじ２
醤油 大さじ１
バター ２０ｇ
お湯 １０００ml（スパゲティ茹でる用）
塩 少々（スパゲティ茹でる用）
スパゲティ １００ｇ
作り方： （準備）アサリを塩水につけて砂抜きします。（前日に行って下さい）
※冷凍・水煮を使用する場合は必要ありません。
１．お湯を沸騰させ、塩とほうれん草を入れ２～３分茹でます。その後水にさらしてから一口幅にカットします。
２．フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、中火で炒めます。（チューブ使用の場合は３の工程と一緒に入れます）
鍋にお湯と塩を入れて沸かしてから、スパゲティを茹でておきます。
３．砂抜きしたアサリを軽く炒めてから、料理酒を入れて蓋をします。殻が開いたら、ほうれん草を入れて炒めます。
４．別のフライパンで醤油とバターを入れ完全に溶かしてから３と合わせます。
５．茹で上がったスパゲティを入れて混ぜ合わせたら完成です。
にんにく醤油バターが食欲を掻き立てる一品です。
アサリやほうれん草は冷凍品などを使うとすぐに作る事が出来ますので、
ぜひ作って見てはいかがでしょうか。